一、 苜蓿干草與青貯苜蓿的基本差異

　　(1)當(dāng)牧場(chǎng)制作苜蓿干草遇到困難時(shí)，制作青貯苜蓿是一個(gè)必須的選擇，而苜蓿干草，在提升奶牛的消化率、遠(yuǎn)途運(yùn)輸、倉(cāng)庫管理、奶牛的瘤胃健康方面，優(yōu)于青貯苜蓿。

干苜蓿的總體成本，要比青貯苜蓿低，這是因?yàn)椋�青貯苜蓿加工過程的損耗、生產(chǎn)加工費(fèi)用、包裝材料費(fèi)用、有機(jī)質(zhì)的流失數(shù)量，均高于苜蓿干草，因此，苜蓿干草的成本低于青貯苜蓿。

      (2)而青貯苜蓿，經(jīng)過厭氧發(fā)酵后，粗蛋白含量中，比苜蓿干草增加了非蛋白氮的成分含量，奶牛采食青貯苜蓿后，為奶牛瘤胃增加了必要的微生物必需氮源，為生產(chǎn)更多的菌體蛋白，提供了有利條件。而干苜蓿卻不具備這一優(yōu)勢(shì)。

　　(3)在適口性方面，由于青貯苜蓿，經(jīng)過厭氧發(fā)酵，青貯苜蓿具有酒香、蘋果香的味道，因此可以提高奶牛的采食量，在這一方面，優(yōu)于苜蓿干草。

　　(4)之所以苜蓿干草的消化率好于青貯苜蓿，一是因?yàn)榍噘A苜蓿在進(jìn)行青貯的過程中，經(jīng)過物理的、化學(xué)的過程后，一部分有機(jī)質(zhì)隨著水分的流失，出現(xiàn)不可避免的損失;二是因?yàn)�，青貯的過程中，隨著發(fā)酵溫度的提升，一部分苜蓿的有機(jī)質(zhì)，在溫度升高的條件下，伴隨著水分的流失，出現(xiàn)第二次流失。

　　(5)隨著以上兩次的水分、有機(jī)質(zhì)的流失，苜蓿的干物質(zhì)中，相繼減少了有機(jī)質(zhì)成分，在有機(jī)質(zhì)流失后的干物質(zhì)基礎(chǔ)上，NDF、ADF所占的比重相繼增加，而這兩個(gè)指標(biāo)的增加，是建立在其他有機(jī)質(zhì)減少的基礎(chǔ)上，因此，由于NDF、ADF的增加，奶牛的采食量和飼料的消化率降低。

　　二、苜蓿干草、青貯苜蓿在奶牛日糧中的位置

　　(1)高品質(zhì)的苜蓿干草，以及青貯苜蓿，對(duì)于提升牛奶中的乳蛋白，十分重要。但是，提升牛奶質(zhì)量，還需要其他因素，比如，精飼料中的其他補(bǔ)充料，奶牛自身的遺傳基因等。

　　(2)我們必須以提高奶牛牛奶產(chǎn)量為目的，制作奶牛的日糧配方，不僅僅是苜蓿，而是一系列的飼料組合因素，因此，作為牧場(chǎng)來說，提高牛奶產(chǎn)量是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的途徑。

　　(3)由于優(yōu)質(zhì)苜蓿的NDF能夠控制在40%以下，ADF能夠控制在35%以下，同時(shí)NDF的消化率，能夠控制在45%以上，因此，作為奶牛的粗飼料構(gòu)成中，保證了泌乳奶牛最高的采食量。

　　鑒于此，泌乳奶牛在獲得最大采食量的基礎(chǔ)上，能量的攝入可以獲得最大化，在此基礎(chǔ)上，可以獲得最大牛奶產(chǎn)量。

　　三、相對(duì)飼料值

　　評(píng)價(jià)苜蓿干草、青貯苜蓿最重要的指標(biāo)不是蛋白質(zhì)，而是相對(duì)飼料值。

　　(1)并不是蛋白越高，苜蓿干草、青貯苜蓿質(zhì)量就越好。衡量苜蓿的相對(duì)飼料值，苜蓿中的粗蛋白含量并不包括其中，因此，苜蓿中的粗蛋白含量，與其NDF、NDF相比，處在第二位。

　　(2)由于能量成為提供奶牛最實(shí)在的營(yíng)養(yǎng)，在苜蓿分析報(bào)告上最重要的數(shù)值是ADF和NDF含量。這些數(shù)值最終用于奶產(chǎn)量、生產(chǎn)和繁殖的有效能量數(shù)量有關(guān)。

　　(3)ADF含量反映了奶牛能夠從飼草中獲得的能量數(shù)量和消化率。NDF含量反映了飼草潛在的采食量。隨著纖維含量(ADF和NDF)的增加，消化率、能量含量和潛在的飼草采食量減少，這些變化最總影響了生產(chǎn)性能和牛奶單產(chǎn)。

　　(4)在決定為奶牛買哪一種苜蓿干草、青貯苜蓿時(shí)，蛋白質(zhì)含量的重要性對(duì)纖維含量來說僅次于第二位。在評(píng)價(jià)青貯苜�；蛘哕俎８刹輹r(shí)，相對(duì)飼料值越高，苜蓿干草、青貯苜蓿的質(zhì)量越好。

　　(5)酸洗纖維的百分率(ADF%)。酸洗纖維是關(guān)于含有纖維素、木質(zhì)素和硒的細(xì)胞壁組分的纖維部分。木質(zhì)素是不可消化的，而纖維素可以被瘤胃微生物消化。

　　(6)一般說來酸洗纖維是用來預(yù)測(cè)苜蓿干草、青貯苜蓿的消化率和能量含量。酸洗纖維的含量越低，苜蓿干草、青貯苜蓿的消化率越高，能量值越高。

　　(7)中洗纖維百分率(NDF%)。中洗纖維是有關(guān)含有包括半纖維素、纖維粗和木質(zhì)素的所有細(xì)胞壁組分。隨著飼草的中洗纖維含量的增加，反芻動(dòng)物采食的飼草的數(shù)量常常減少。

　　(8)NDF消化率。有關(guān)當(dāng)飼草樣品在實(shí)驗(yàn)室設(shè)定的瘤胃液中培養(yǎng)時(shí)，NDF在限定的時(shí)間內(nèi)(通常為30～48小時(shí))被消化的程度。NDF的消化率越高，奶牛從一定數(shù)量的飼草中得到的營(yíng)養(yǎng)越多。飼草的采食量可能增加，奶牛的生產(chǎn)性能提高。

　　(9)相對(duì)飼料值(RFV)。相對(duì)飼料值是一種用于比較測(cè)定苜蓿干草、青貯苜蓿質(zhì)量的指數(shù)，并將全花期苜蓿干草設(shè)定為100%的RFV值。只有苜蓿干草、青貯苜蓿的酸洗纖維和中洗纖維含量用于計(jì)算相對(duì)飼料值。

　　苜蓿干草、青貯苜蓿的蛋白質(zhì)含量并不反映在相對(duì)飼料值中。在同類的干草中，RFV越大，飼草的質(zhì)量越好。由于苜蓿通常含有較少的纖維，因此苜蓿干草比在相同成熟階段的禾本科干草具有較高的相對(duì)飼料值。

　　(10)相對(duì)飼草質(zhì)量(RFQ)。相對(duì)飼草質(zhì)量是比較測(cè)定苜蓿干草、青貯苜蓿的一種指數(shù)。這一指數(shù)考慮到苜蓿的NDF的消化率。再次說明，指數(shù)越高，測(cè)定的苜蓿質(zhì)量越好。

(11)相對(duì)飼料值的計(jì)算公式：相對(duì)飼料值=DDM%×DMI%/1.27=飼草的相對(duì)飼料值; 式中：DDM=88.9%-(0.779×ADF%); DMI=120%/NDF%。

　　比如：苜蓿的NDF40%，ADF30%求相對(duì)飼料值=88.9%-(0.779×30%)×120%/40%/1.27=155分;羊草的NDF65%，ADF41%，求羊草的相對(duì)飼料值=88.9%-(0.779×41%)×120%/65%/1.27=83分;如果苜蓿的單價(jià)2.7元，其分值的單價(jià)=2.7/155=0.0174元/分;如果羊草的單價(jià)1.4元，其分值的單價(jià)=1.4/83=0.017元/分。

　　四、苜蓿質(zhì)量對(duì)奶產(chǎn)量的影響

　　1.優(yōu)質(zhì)苜蓿

　　(1)選擇優(yōu)質(zhì)苜蓿作為泌乳奶牛的粗飼料，是因?yàn)槠?/span>NDF平均控制在40%以下，ADF控制在34%以下，在此基礎(chǔ)上，優(yōu)質(zhì)苜蓿的相對(duì)飼料值=苜蓿的NDF40%，ADF30%求相對(duì)飼料值={88.9%-(0.779×30%)}×120%/40%/1.27=155分。

　　(2)按照優(yōu)質(zhì)苜蓿的價(jià)格，計(jì)算優(yōu)質(zhì)苜蓿的成本分值=3.2/155=0.020元/分。

　　(3)優(yōu)質(zhì)苜蓿的干物質(zhì)88%，粗蛋白18%，NDF40%， NDF消化率59%，淀粉含量3%，灰分4.3%，脂肪3.2%，據(jù)此，利用飼料評(píng)估的軟件系統(tǒng)，對(duì)于優(yōu)質(zhì)苜蓿，進(jìn)行效益評(píng)估的數(shù)據(jù)是，泌乳凈能1.16兆卡/千克，支持的牛奶產(chǎn)量984千克/噸，計(jì)算的每千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，支持的牛奶產(chǎn)量=984/1000=0.984千克。

　　2.劣質(zhì)苜蓿

　　(1)選擇劣質(zhì)苜蓿作為泌乳奶牛的粗飼料，是因?yàn)槠?/span>NDF50%～55%，ADF40%～45%，在此基礎(chǔ)上，劣質(zhì)苜蓿的相對(duì)飼料值=劣質(zhì)苜蓿的NDF52%，ADF42%求相對(duì)飼料值={88.9%-(0.779×42%)}×120%/52%/1.27=102分。

　　(2)按照劣質(zhì)苜蓿的價(jià)格，計(jì)算劣質(zhì)苜蓿的成本分值=2.7/102=0.026元/分。

　　(3)劣質(zhì)苜蓿的干物質(zhì)88%，粗蛋白14%，NDF55%， NDF消化率39%，淀粉含量1.5%，灰分7%，脂肪2%，據(jù)此，利用飼料評(píng)估的軟件系統(tǒng)，對(duì)于劣質(zhì)苜蓿，進(jìn)行效益評(píng)估的數(shù)據(jù)是，泌乳凈能0.96兆卡/千克，支持的牛奶產(chǎn)量656千克/噸，計(jì)算的每千克苜蓿，支持的牛奶產(chǎn)量=656/1000=0.656千克。

　　3.日糧中使用1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿與劣質(zhì)苜蓿的效益差異

　　(1)1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量是0.984千克; (2)1千克劣質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量是0.656千克;

　　(3)之間的差距=0.984-0.656=0.328千克;

　　(4)優(yōu)質(zhì)苜蓿的分值成本是0.020元/分;

　　(5)劣質(zhì)苜蓿的分值成本是0.026元/分;

　　(6)之間的差距=0.026元-0.020元=0.006元/分。

　　4.日糧中使用1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿與劣質(zhì)苜蓿的經(jīng)濟(jì)效益

　　(1)1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，與1千克劣質(zhì)苜蓿的成本差異=3.2-2.7=0.5元/千克;

　　(2)1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量，與1千克劣質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量的經(jīng)濟(jì)收入差異=(每千克優(yōu)質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量0.984-減去每千克劣質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量0.656)×平均每千克牛奶售價(jià)3.6元=1.18元/千克;

　　(3)每千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，與每千克劣質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量的收入差異，與每千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，與每千克劣質(zhì)苜蓿購(gòu)入價(jià)格的成本差異相比，之間的差異=1.18-0.5=0.68元/千克。

　　上述計(jì)算說明，每使用1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，比每使用1千克劣質(zhì)苜蓿，相對(duì)增加收益0.68元/千克。